Ders Katalogları
SOSYAL BİLİMLER MESLEK YÜKSEKOKULU
AŞÇILIK PROGRAMI
8 ders, 19 kredi
Üniversite Zorunlu Dersleri| T | U | K | AKTS | | ||
| BTU100 | BİLGİSAYAR OKURYAZARLIĞI | 2 | - | 2 | 2 | |
| GSBHSH | SEÇMELİ GÜZEL SANATLAR/İLK YARDIM | 0 | 2 | 1 | 1 | |
| ORY100 | ÜNİVERSİTE HAYATINA GİRİŞ | 1 | - | 1 | 1 | |
Birinci Yarıyıl (Güz)| T | U | K | AKTS | | Yarıyıl Ders Yükü : 8 ders, 21 kredi | |
| AŞÇXXX | SEÇMELİ DERS I | 2 | - | 2 | 3 | |
| AŞÇXXX | SEÇMELİ DERS II | 2 | - | 2 | 3 | |
| AŞÇ101 | TEMEL MUTFAK BİLGİLERİ | 3 | - | 3 | 5 | |
| AŞÇ103 | MUTFAK HİZMETLERİ YÖNETİMİ I | 3 | - | 3 | 4 | |
| AŞÇ105 | BESLENMENİN TEMEL İLKELERİ | 2 | - | 2 | 3 | |
| AŞÇ107 | GIDA GÜVENLİĞİ VE HİJYEN | 3 | - | 3 | 5 | |
| ENG127 | BASIC ENGLISH I | 4 | - | 4 | 5 | |
| TÜRK101 | TÜRK DİLİ I | 2 | - | 2 | 2 | |
İkinci Yarıyıl (Bahar)| T | U | K | AKTS | | Yarıyıl Ders Yükü : 8 ders, 20 kredi | |
| AŞÇXXX | SEÇMELİ DERS III | 2 | - | 2 | 3 | |
| AŞÇXXX | SEÇMELİ DERS IV | 2 | - | 2 | 3 | |
| AŞÇ102 | YİYECEK İÇECEK MALİYET KONTROLÜ | 3 | - | 3 | 4 | |
| AŞÇ104 | MUTFAK HİZMETLERİ YÖNETİMİ II | 3 | - | 3 | 4 | |
| AŞÇ106 | TEMEL MUTFAK UYGULAMALARI | 2 | 4 | 4 | 8 | |
| AŞÇ108 | STAJ | 0 | 40 | - | 1 | |
| ENG128 | BASIC ENGLISH II | 4 | - | 4 | 5 | |
| TÜRK102 | TÜRK DİLİ II | 2 | - | 2 | 2 | |
Üçüncü Yarıyıl (Güz)| T | U | K | AKTS | | Yarıyıl Ders Yükü : 7 ders, 17 kredi | |
| AŞÇXXX | SEÇMELİ DERS V | 2 | - | 2 | 3 | |
| AŞÇXXX | SEÇMELİ DERS VI | 2 | - | 2 | 3 | |
| AŞÇXXX | SEÇMELİ DERS VII | 2 | - | 2 | 3 | |
| AŞÇ201 | TÜRK MUTFAK KÜLTÜRÜ VE UYGULAMALARI | 2 | 2 | 3 | 7 | |
| AŞÇ203 | PİŞİRME YÖNTEMLERİ | 2 | 4 | 4 | 8 | |
| AŞÇ205 | YİYECEK VE İÇECEK SERVİSİ | 1 | 2 | 2 | 4 | |
| ATA201 | ATATÜRK İLKELERİ VE İNKILAP TARİHİ I | 2 | - | 2 | 2 | |
Dördüncü Yarıyıl (Bahar)| T | U | K | AKTS | | Yarıyıl Ders Yükü : 7 ders, 17 kredi | |
| AŞÇXXX | SEÇMELİ DERS VIII | 2 | - | 2 | 3 | |
| AŞÇXXX | SEÇMELİ DERS IX | 2 | - | 2 | 3 | |
| AŞÇ202 | TEMEL PASTACILIK VE EKMEKÇİLİK | 2 | 2 | 3 | 7 | |
| AŞÇ204 | MENÜ YÖNETİMİ VE PLANLAMASI | 2 | - | 2 | 3 | |
| AŞÇ206 | DÜNYA MUTFAKLARI | 2 | 2 | 3 | 7 | |
| AŞÇ208 | YARATICI MUTFAK UYGULAMALARI | 3 | - | 3 | 5 | |
| ATA202 | ATATÜRK İLKELERİ VE İNKILAP TARİHİ II | 2 | - | 2 | 2 | |
Seçimlik Dersler| T | U | K | AKTS | | ||
| AŞÇ150 | TOPLAM KALİTE YÖNETİMİ | 2 | - | 2 | 3 | |
| AŞÇ151 | İLETİŞİM | 2 | - | 2 | 3 | |
| AŞÇ152 | GIDA MUHAFAZA TEKNİKLERİ | 2 | - | 2 | 3 | |
| AŞÇ153 | ŞARAP BİLGİSİ VE SERVİSİ | 2 | - | 2 | 3 | |
| AŞÇ154 | MUTFAKTA İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ | 2 | - | 2 | 3 | |
| AŞÇ155 | ÇEVRE KORUMA | 2 | - | 2 | 3 | |
| AŞÇ156 | OSMANLI MUTFAĞI | 2 | - | 2 | 3 | |
| AŞÇ157 | YİYECEK İÇECEK OTOMASYON SİSTEMLERİ | 2 | - | 2 | 3 | |
| AŞÇ158 | HALKLA İLİŞKİLER | 2 | - | 2 | 3 | |
| AŞÇ159 | PROTOKOL VE SOSYAL DAVRANIŞ KURALLARI | 2 | - | 2 | 3 | |
| AŞÇ160 | YEMEK STİLİSTLİĞİ VE FOTOĞRAFÇILIK | 2 | - | 2 | 3 | |
| AŞÇ161 | MUTFAK EKİPMANLARI | 2 | - | 2 | 3 | |
| AŞÇ162 | YÖNETİM VE ORGANİZASYON | 2 | - | 2 | 3 | |
| AŞÇ163 | İNSAN KAYNAKLARI YÖNETİMİ | 2 | - | 2 | 3 | |
| AŞÇ164 | GENEL İŞLETME | 2 | - | 2 | 3 | |
| AŞÇ165 | GENEL TURİZM | 2 | - | 2 | 3 | |
| AŞÇ166 | GENEL MUHASEBE | 2 | - | 2 | 3 | |
| AŞÇ167 | ANTİK YEMEK KÜLTÜRÜ | 2 | - | 2 | 3 | |
| AŞÇ168 | BAHARAT VE KAHVE KÜLTÜRÜ | 2 | - | 2 | 3 | |
| AŞÇ169 | DOSYALAMA VE ARŞİVLEME | 2 | - | 2 | 3 | |
| AŞÇ250 | TİCARET HUKUKU | 2 | - | 2 | 3 | |
| AŞÇ251 | GİRİŞİMCİLİK | 2 | - | 2 | 3 | |
| AŞÇ252 | YEMEK TARİFLERİ VE STANDARTLAŞMA | 2 | - | 2 | 3 | |
| AŞÇ253 | ARAŞTIRMA YÖNTEM VE TEKNİKLERİ | 2 | - | 2 | 3 | |
| AŞÇ254 | GASTRONOMİ TARİHİ | 2 | - | 2 | 3 | |
| AŞÇ255 | GIDA KONTROL MEVZUATI | 2 | - | 2 | 3 | |
| AŞÇ256 | MESLEK ETİĞİ | 2 | - | 2 | 3 | |
| AŞÇ257 | TURİZM İŞLETMELERİNDE MALİYET KONTROLÜ | 2 | - | 2 | 3 | |
| AŞÇ258 | ÜRÜN BELİRLEME VE SATINALMA | 2 | - | 2 | 3 | |
| AŞÇ259 | ÖRGÜTSEL DAVRANIŞ | 2 | - | 2 | 3 | |
| AŞÇ260 | PAZARLAMA YÖNETİMİ | 2 | - | 2 | 3 | |
| AŞÇ261 | ÇORBA VE SOS YAPIMI | 2 | - | 2 | 3 | |
| AŞÇ262 | İÇECEK TEKNOLOJİSİ VE BAR YÖNETİMİ | 2 | - | 2 | 3 | |
| AŞÇ263 | MOLEKÜLER GASTRONOMİ | 2 | - | 2 | 3 | |
| AŞÇ264 | MÜŞTERİ İLİŞKİLERİ YÖNETİMİ | 2 | - | 2 | 3 | |
| AŞÇ265 | ZİYAFET MUTFAĞI VE ORGANİZASYONU | 2 | - | 2 | 3 | |
| AŞÇ266 | VEJETERYAN MUTFAĞI | 2 | - | 2 | 3 | |
| AŞÇ267 | YEMEK YAZARLIĞI | 2 | - | 2 | 3 | |
| AŞÇ268 | YÖRESEL MUTFAKLAR | 2 | - | 2 | 3 | |
| AŞÇ269 | YENİ MUTFAK AKIMLARI | 2 | - | 2 | 3 | |
| AŞÇ270 | CATERİNG HİZMETLERİ | 2 | - | 2 | 3 | |
| AŞÇ271 | ÇİKOLATA YAPIM TEKNİKLERİ | 2 | - | 2 | 3 | |
| AŞÇ272 | YAŞLILIKTA BESLENME | 2 | - | 2 | 3 | |
Ortak Seçimlik Dersler| T | U | K | AKTS | | ||
| GSB101 | FOTOĞRAFÇILIK | 0 | 2 | 1 | 1 | |
| GSB102 | FOTOĞRAFÇILIK | 0 | 2 | 1 | 1 | |
| GSB103 | HEYKEL | 0 | 2 | 1 | 1 | |
| GSB104 | HEYKEL | 0 | 2 | 1 | 1 | |
| GSB105 | KLASİK MÜZİK DİNLEME KÜLTÜRÜ | 0 | 2 | 1 | 1 | |
| GSB107 | GÖRSEL KÜLTÜR VE SANATIN TARİHİ | 0 | 2 | 1 | 1 | |
| GSB109 | ANADOLU ARKEOLOJİSİ | 0 | 2 | 1 | 1 | |
| GSB111 | SİNEMA KÜLTÜRÜ VE TARİHİ | 0 | 2 | 1 | 1 | |
| GSB113 | RESİM | 0 | 2 | 1 | 1 | |
| GSB115 | DOĞAÇLAMA VE İLİŞKİLİ DOĞAÇLAMA | 0 | 2 | 1 | 1 | |
| GSB117 | ÇAĞDAŞ DANSI ANLAMA VE YORUMLAMA | 0 | 2 | 1 | 1 | |
| GSB119 | İNSAN VE ÇEVRE ETKİLEŞİMİ | 0 | 2 | 1 | 1 | |
| GSB121 | TASARIM KÜLTÜR VE TÜKETİM | 0 | 2 | 1 | 1 | |
| GSB123 | ÇAĞDAŞ DANSA GİRİŞ | 0 | 2 | 1 | 1 | |
| GSB125 | TAKI TASARIMI | 0 | 2 | 1 | 1 | |
| GSB127 | SERAMİK | 0 | 2 | 1 | 1 | |
| GSB129 | KENTLER VE TARİHSEL ÇEVRE | 0 | 2 | 1 | 1 | |
| GSB131 | 21.YÜZYILDA DÜNYA VE SANATTA EĞİLİMLER | 0 | 2 | 1 | 1 | |
| GSB133 | ÇAĞLAR BOYU MÜZİK TÜRLERİ | 0 | 2 | 1 | 1 | |
| GSB135 | SANAT VE EDEBİYAT ESERLERİNDE EVRENSEL HUKUK İLKELERİ | 0 | 2 | 1 | 1 | |
| GSB137 | ETKİLİ VE GÜZEL KONUŞMA | 0 | 2 | 1 | 1 | |
| HSH100 | TEMEL İLK YARDIM | 1 | 1 | 1 | 1 | |
| KAM100 | KIBRIS TÜRKLERİNİN YAKIN TARİHİ | 0 | 2 | 1 | 1 | |
| TIP099 | TOPLUMSAL CİNSİYET VE KADINA YÖNELİK ŞİDDET | 1 | 2 | 1 | 1 | |
| YAKE100 | YARATICI KÜLTÜR ENDÜSTRİLERİ | 2 | - | 1 | 1 | |
ENG127 BASIC ENGLISH I ve ENG128 BASIC ENGLISH II dersleri yerine, İngilizce hazırlık okuyan veya İngilizce yeterlilik sınavında başarılı olan öğrenciler danışman onayı ile ENG131 ACADEMIC ENGLISH I ve ENG132 ACADEMIC ENGLISH II derslerini alırlar.
SEÇİMLİK DERS X (Öğrenci bu seçimlik ders yerine istendiği takdirde ve danışman onayı ile aynı kredili ya da daha fazla kredili olan ve üniversitede açılan diğer dersleri seçmeli ders olarak alabilir.)
BTU100 BİLGİSAYAR OKUR YAZARLIĞI, GSBHSH SEÇMELİ GÜZELSANATLAR/İLK YARDIM (bu dersler önlisans programları için zorunlu olan yarıyıllık 30 AKTS ve dört yarıyıllık 120 AKTS ders yükü toplamı dışında gösterilmektedir.)